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El Paris-Dakar de las tapas.
Cuando llegue a Santiago de Compostela y consciente el grupo de mi afición por la gastronomía me recomendaron que hiciera el Paris-Dakar, reconozco que lo primero que se me vino a la mente fueron, las 4 x4, las motos y el calor, pero bueno no tiene nada que ver con el Rally Dakar que conocemos y si se trata de hacer un recorrido pero no de kilómetros ni por el desierto sino por la Rúa do Franco una de las calles más míticas del centro de la ciudad.
La ruta de las tapas comenzó, pro
movida y oficializada por un grupo de estudiantes hace unas cuantas décadas, aunque algunos dicen, que el reto de tomarse unos cuantos cuencos de vino ya existía.
La idea es recorrer los bares que van desde la cafetería «O Paris» hasta el bar «Dakar». Aunque no existe un número fijo de cuantos bares hay que visitar la tradición marca que deben ser como mínimo 14, yo sólo llegué a 5 e ir degustando no solo los vinos locales como los Ribeiro, los Albariño o los Monterrei, que son servido en unos cuencos blancos (me llamó mucho la atención) sino que también es ir probando las exquisitas tapas de cada uno de los bares.
Además, es importante que llevemos un papel, un cartón o algo en que podamos acumular los sellos o firmas de cada uno de ellos y algo más que debemos tener en cuenta, es que podemos varias los locales (algunos no están en nuestro camino) ya que sería una pena no visitar los bares, restaurantes y mesones más emblemáticos y que nos permitiría conocer, descubrir y entender un poco más de la cultura enogastronímica de esta fantástica región, entonces!! a disfrutar del Rally! costo=20€ aprox. por pax.
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adriantours@deGrecialasCicladas.
Hoy por hoy Atenas es noticia por ser, junto a otros países, los que están haciendo tambalear la continuidad de la Unión Europea. Los periódicos se están ocupando de la reunión que tendrá el viernes su primer ministro, Antonis Samaras con algunos personajes del eurogrupo para solicitarle una prorroga hasta el 2016 en el cumplimiento de los ajuste, fruto de la condición impuesta para el rescate económico.
Pero volviendo al tema que me ocupa, la cocina griega tiene una tradición gastronómica de alrededor de 4.000 años. Para ser más preciso Arquéstratos fue quien escribió el primer libro de cocina de la historia en el año 330 a.C.
Su cocina reúne cuatro secretos básicos: el aceite de oliva griego, el uso correcto de las hierbas aromáticas y de las especias, los ingredientes de calidad y la «simplicidad o sencillez » de sus preparaciones, conservando así todas sus propiedades y su sabor original, logrando un marcado gusto autóctono. Sin embargo, esto no significa que no puedan ofrecer una variedad gastronómica superior a la de muchos de los parajes cercanos.
Sin lugar a duda y más allá de sus problemas estructurales Atenas lo tiene todo, rica en historia arqueológico, sol, playas y múltiples atractivos que junto a sus 6.000 islas la colocan como un destino que invita a ser conocido.
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adriantours@Bruselas,Brujas y Gante.
El primer destino de mis vacaciones es visitar un país que combina la exquisitez de la comida francesa con la abundancia de la alemana, si señores es Bélgia! territorio gourmet por excelencia conocido también como «Vlaanderen Lekker Land» («Flandes, tierra deliciosa»).
La importancia que este destino da a la cocina se ve reflejado en la cantidad de restaurantes que tienen, más de 17.334 y 63 estrellas michelin, convirtiéndola en la capital europea que más estrellas tiene per cápita, pero esto no culmina acá, han creado la iniciativa «Flanders for Foodies» («Flandes para amantes de la cocina») cuya finalidad es la promoción de la cocina flamenca por todo el mundo a través de jóvenes y prometedores chef.
Llegaré a Bruselas, capital política de Bélgica, conocida también por ser el domicilio de todas las instituciones de la Unión Europea, allí estaré muy pocas horas ya que debo tomar el tren que me llevará a mi destino final, Brujas y unirme así a los millones de turistas que cada año deambulan por todo el mundo no sólo para descubrir lugares sino para conocer ese otro atractivo turístico que es la gastronomía.
¿Y por qué Brujas? La desición se devio a que el «Huffington Post» ( diario online más leído en EEUU) elaboró una lista con las 20 capitales gastronómicas más importantes, posicionando a esta hermosa ciudad en sexto lugar con 6 estrellas michelin y por detrás de San Sebastián (España) que tiene 7,5 estrellas, todo un logro si tenemos en cuenta que posee aproximadamente 117.000 habitantes.
Dentro de ésta encontramos al restaurante «De Karmelieta» http://www.dekarmeliet.be/flash.htm, con 3 estrellas michelin y a 25 minutos de Gante en Kruishoutem tiene su domicilio uno de los 50 mejores restaurantes del mundo el «Hof Van Cleveland» dirigido por el Chef Peter Goossens. http://www.hofvancleve.com/
Pero volveré a Bruselas ya que cada 3 años, esta ciudad rinde homenaje a los productos , a los productores, a los lugares y a los oficios gastronómicos, a través de Brusselicious, evento que reune el talento y la creatividad gastronómica. http://visitbrussels.be/bitc/BE_en/brusselicious.do
Es indudable que Bélgica no solo se ha convertido en la capital de la cerveza, del chocolate, de los coles de bruselas, de los gofres, de los quesos, de las patatas fritas y de otra delicatesse que no hace mucho se ha agregado, el foie gras (hígado de pato), sino que también han ideado desde el 2009 el “Veggie days” (día del vegetariano) evento que se realiza todo los jueves en Gante y sinceramente es una pena no poder estar allí, yo que tengo el colesterol por las nubes pero me espera mi próximo destino, Grecia.
#gastronomía 